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BUON NATALE 2013

Come ogni anno ,si tirano le somme di quello che è stato … si pensa a cosa preparare per pranzo ,ai regali da scartare e a qualche buon proposito per l’incalzante 2014…Pertanto in questo clima di bagordi e relax ,mi pregio di augurare a tutti quelli che capitano su queste pagine un CARO AUGURIO DI BUONE FESTIVITA’ A TUTTI

buon natale 2013 - moltisuoni

http://it.wikipedia.org/wiki/Natale

 Portate tipiche Genovesi per il pranzo di Natale :

Per antipasti : Salame di S.Olcese ,Galantina e Testa in Cassetta oltre ai soliti salumi classici italiani,quali prosciutti,mortadelle,pancetta o lardo…Panissette e Frisceau…con qualche ritaglio di Farinata…acciughe sotto sale.

Come Portate di Primo e Secondo : Cappelletti in brodo, ravioli alla genovese (ripieno di vitello, animelle, uova, erbe, pangrattato e  parmigiano), Cima alla Genovese, cappone lesso (Per i Signori) e Cappon Magro (Piatto fatto esclusivamente di verdure o di pesce…una volta portata dei meno abbienti fatta di rimasugli e  avanzi),Coniglio alla genovese,Faraona (o Agnello) al forno con carciofi e patate

Formaggi:  ….di tradizione genovese non c’è ne sono…gli unici più vicini sono il Grana e il Pecorino per la loro presenza nel “Pesto alla Genovese”

Dolci : Panettone Genovese (alto o basso) , Pandolce